新寨中心小学2013学年度第一学期
食品安全专项整治工作总结
学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全,关系到我校教育教学工作的正常开展,我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒,食源性疾病的发生,确保广大师生员工饮食卫生安全,经校领导班子研究决定,在全校范围内开展“食品卫生安全专项整治”活动,消除 食品卫生安全隐患,具体措施如下:
一、成立领导小组、加强领导提高认识
自
二、组成检查小组、集中检查、有的放矢
三、确立规章制度,明确责任
1、与学校食品进货、加工、储藏以及相关人员签订责任状:
A、与分管领导徐鸿翔签订食品安全分管领导责任状。
B、与食品加工的两位操作师傅签订食品安全责任状。
C、与食品储藏、食品留样、消毒等食品安全专项工作人员麻晋文签订食品安全责任状。
2、学校食堂设专门管理人员,进行专项督查。
具体要求如下:
A、要采购放心肉、无公害蔬菜,严禁人情肉、关系菜。
B、储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风。
C、剩饭剩菜要及时处理、不准加工回锅菜。
D、餐厅要做到空气清新,地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架
E、卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员
F、食堂工作人员要做体检,健康人员才能从事。
四、明确监督方案。
为保证食品安全整改工作落到实外,收到实效,明确监督方案。主要有以下三点:
1、学校食堂应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督。
2、全体师生可对过期食品、变质食品或饭菜进行督查。
新寨中心小学
二〇一三年九月二十六日